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La soupe c’est bon pour la santé:

La soupe est présente dans le monde depuis la nuit des temps.
Chaude ou froide, salée ou sucrée, moulinée, mixée ou avec des morceaux, la soupe se prête à votre imagination culinaire.

La soupe est de toutes les saisons et se décline au gré des légumes et des fruits de saison.

Réconfortante, rafraîchissante, la soupe s'adapte à toutes vos envies et convient pour tous les membres de la famille, même les plus jeunes.

 La soupe est un aliment santé qui permet d'augmenter sa consommation de fruits et de légumes. Pensez aux soupes alliant plusieurs légumes : carotte, céleri, poireau, pomme de terre, navet oignon ect...

Accompagnez votre repas de pain, de laitage et de fruit et vous aurez déjà votre part en fruits et légumes de la journée !
La soupe est riche en eau, en vitamines et en minéraux, elle  apporte peu de calories, hydrate le corps et lui apporte les nutriments nécessaires à sa vitalité.
 
La soupe sait se faire gourmande et consistante mais aussi goûteuses et parfumées:
 
Une touche de crème, un voile de lait, une volée de croûtons, une pluie de fromage râpé, un filet d'huile d'olive… et la soupe devient gourmande à souhait.
Agrémentée d'un morceau de lard ou de fromage, la soupe acquiert un petit goût fumé très agréable.
Des légumes secs, des pâtes, du riz ou du pain rassis et votre soupe devient à elle-seule un repas unique consistant et équilibré, parfait pour le repas du soir.

Ajoutées au dernier moment ou incorporées à l'eau de cuisson, les herbes aromatiques et les épices apportent à vos soupes une saveur douce, fraîche ou épicée.
Pensez à enfermer vos épices dans une mousseline (bâton de cannelle, piments), afin de pouvoir facilement les retirer des légumes ou des fruits après cuisson et éviter de les mixer avec le reste.
Usez et abusez de l'ail, de l'échalote et de l'oignon qui parfument agréablement les bouillons, consommés et soupes : faites-les revenir dans un peu de matière grasse avant d'ajouter les autres ingrédients. Essayez également la soupe à l'oignon ou la soupe à l'ail(ici), très riches en goût.

Pour épaissir votre soupe et la rendre plus légère, remplacez les pommes de terre par des courgettes !

Ustensiles:

Une simple casserole et un couvercle est le minimum nécessaire pour cuire vos légumes mais l'utilisation d'une cocotte-minute réduit le temps de cuisson !
Un bon couteau et un économe pour éplucher et couper les légumes suffisent. Et surtout le plus indispensable : le mixeur pour réduire les légumes ou les fruits en soupe plus ou moins épaisse mais un simple presse purée suffit
 
Gagnez du temps:
 
Préparez une grande quantité de soupe et conservez-la au congélateur en petites portions, ainsi vous aurez toujours une bonne soupe sous la main pour les soirs ou vous êtes fatigué ou des invités imprévus.
Si vous avez un peu de temps le matin avant de partir coupez les légumes mettez-les dans votre cocotte-minute, vous n'aurez plus qu'à la mettre en route le soir en rentrant du travail.